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長江刀魚，著名的長江三鮮之一，刀魚、鰣魚和河豚并稱為長江三鮮。味道十分鮮美，不過曾幾何時(shí)刀魚也就是尋常百姓家的一道菜，幾塊錢就能夠買一斤，但是您知道現(xiàn)在刀魚得賣多少錢嗎？最貴的一斤要賣到八千塊錢，不折不扣，成了奢侈品。刀魚為什么那么貴？現(xiàn)在又是一個(gè)什么樣的態(tài)勢？《新聞1+1》2012年4月2日播出《天價(jià)刀魚：刀下留魚！》，以下為內(nèi)容實(shí)錄：
(節(jié)目導(dǎo)視)
解說：
最高價(jià)格每斤八千，正是被稱天價(jià)的刀魚。
顧正武：
就是現(xiàn)在這么貴的時(shí)候，我們打也虧本。
朱發(fā)兵：
這么貴，還供應(yīng)不上。
解說：
魚市賣脫銷，漁民會虧本，天價(jià)刀魚究竟從何而來？
顧正武：
12小時(shí)就打了兩條。
朱發(fā)兵：
(價(jià)格)一年比一年高，但是貨一年比一年少。
解說：
50年間，長江刀魚產(chǎn)量驟減，是生態(tài)惡化還是過渡捕撈？實(shí)行十年的限捕保護(hù)又為何收效不佳？
中國漁政執(zhí)法人員：
都是違法的深水網(wǎng)。
解說：
長江三鮮，讓人垂涎三尺，如何不讓人望眼欲穿？
《新聞1+1》今日關(guān)注“天價(jià)刀魚：誰的制造？”
主持人(勞春燕)：
大家好，歡迎收看今天的《新聞1+1》。
節(jié)目開始先帶您看一張圖片。這個(gè)魚大家認(rèn)識嗎？刀魚，長江刀魚，著名的長江三鮮之一，刀魚、鰣魚和河豚并稱為長江三鮮。味道十分鮮美，不過曾幾何時(shí)刀魚也就是尋常百姓家的一道菜，幾塊錢就能夠買一斤，但是您知道現(xiàn)在刀魚得賣多少錢嗎？最貴的一斤要賣到八千塊錢，不折不扣，成了奢侈品。刀魚為什么那么貴？現(xiàn)在又是一個(gè)什么樣的態(tài)勢？先通過一個(gè)短片一下。
(播放短片)
季開祥(啟東市魚商)：
老板，魚有沒有的賣？
顧正武(漁船老大)：
多少錢一斤？
季開祥：
今天便宜了，三千五。
顧正武：
三千五便宜了，三千五不賣，太便宜了。
季開祥：
今天行情不好，搞了多少了？
顧正武：
搞了兩條魚了。
季開祥：
兩條魚，今天賠本了。
顧正武：
那我們收不到也完了。
季開祥：
三千五，三千五。
顧正武：
三千五太便宜，三千五還虧本。
季開祥：
虧本，這個(gè)沒有辦法。
顧正武：
一共打了兩條，我費(fèi)用都不止。
季開祥：
費(fèi)用都不止，這個(gè)就沒有辦法了，弟兄。
顧正武：
四千五，四千五，四千五我也沒法賣，就是四千五，我今天也虧了，今天要六千塊錢開支。
季開祥：
這個(gè)魚漂亮。
不要說了，三千八，一句話，三千八。
顧正武：
你就報(bào)個(gè)整數(shù)，四千，四千整數(shù)，我反正虧也虧了。
季開祥：
反正我們老弟兄了，不要說了，差不多搞搞就算了，四千、四千，稱稱算了。
解說：
買魚的季開祥，打魚的刀，他們口中以千元預(yù)算的就是長江刀魚，兩條四千。
記者：
收這么點(diǎn)魚，今天跑了一天，你覺得合算嗎？
顧正武：
這個(gè)我怎么講呢，合算不合算，也就是很難講，這個(gè)不是預(yù)料當(dāng)中，賠本也是預(yù)料當(dāng)中的事情，如果今天我想象當(dāng)中能收個(gè)十斤八斤的，但是就是沒有，沒收到，收兩斤魚，但是這個(gè)兩斤魚，我一兩千塊錢也好賺。
解說：
來自江蘇啟東的魚販季開祥乘坐快艇專門收魚，雖然很少，但是卻出手順利。當(dāng)天中午成交，下午他就通過其他不讓記者拍攝的魚販迅速地賣到了無錫一家飯店。根據(jù)飯店介紹，這是幾天前一位不愿透露姓名的客人訂購的，這八條魚分別以清蒸和紅燒的方式做成了兩盤菜，據(jù)說最終價(jià)格超過10000元。
記者：
現(xiàn)在訂魚的人還多嗎？
某飯店負(fù)責(zé)人：
訂的人可能這個(gè)季節(jié)的話不是太多，但是我們這個(gè)是有訂單才會去采購，就因?yàn)?江刀)價(jià)格比較貴，所以說(江刀)成本也比較高。
解說：
一魚難求，價(jià)貴如金，寧去累死宅，不棄鮆魚額。早就名聲在外的刀魚如今被稱作“天價(jià)刀魚”。
朱發(fā)兵(惠民橋水產(chǎn)市場批發(fā)商)：
現(xiàn)在這個(gè)盆里面是二兩五的，今天市場上已經(jīng)賣五千元(一斤)，五千元左右、上下，但是現(xiàn)在大的家里沒貨了，全部給人家訂走了，大的還貴。
記者：
大的都是指多重的呢？
朱發(fā)兵：
三兩的，正常的今年市場行情賣到六千八到七千元(一斤)，三兩五的正常賣到八千元(一斤)，四兩的就是八千多到九千元(一斤)。
記者：
經(jīng)營刀魚20多年的批發(fā)商朱發(fā)兵告訴記者，即使眼下的刀魚貴得離譜，但在市場上還是供不應(yīng)求。過去刀魚只在江蘇和上海吃，不知怎么的，現(xiàn)在全國各地都來要。
另一方面，因?yàn)榈遏~是野生的，不能養(yǎng)殖，所以產(chǎn)量越來越少，行情也越來越貴。而昂貴的刀魚也被細(xì)分為二兩、二兩五和三兩，共三個(gè)規(guī)格，而三者之間的價(jià)格相差一千元左右，而三兩以上的刀魚已經(jīng)很難見到。
朱發(fā)兵：
剛開始我們第一年賣的大刀魚一斤在30塊左右，一年比一年高，30到60，到80，到100多，到300多，這樣慢慢翻，一年比一年高，但是這個(gè)貨一年比一年少。
解說：
刀魚之貴早已不是新聞，但今年則顯得格外吸引眼球，物以稀為貴正在逐步加碼。有媒體在采訪報(bào)道中提到，今年入春的時(shí)間比往年晚了一個(gè)星期，使得長江水溫未達(dá)到刀魚洄游的條件，再加上干旱等氣候原因，長江中下游的湖南、江西、湖北等地，刀魚產(chǎn)量都不高，這些都是刀魚產(chǎn)量減少的原因，而漁民們也因此將面臨17年來最嚴(yán)重的欠收。
主持人：
因?yàn)楫a(chǎn)量每天不一樣，每天撈到刀魚的數(shù)量不一樣，所以刀魚的價(jià)格每天都是不一樣的。今天到底又是一個(gè)什么樣的價(jià)格？我們也采訪了上海刀魚行的一個(gè)工作人員，來聽她說一下今天的價(jià)格。
工作人員：
一兩的都沒有了，現(xiàn)在都沒有一兩的了。二兩五的是兩千七一斤，大概要十斤給你兩千三，最低了。
記者：
三兩的也沒有？
工作人員：
三兩的要三千多。
記者：
最近還有沒有降價(jià)的可能？
工作人員：
市場一直是這個(gè)價(jià)格，過兩天估計(jì)也便宜不了。
主持人：
三兩的三千多，注意這是水產(chǎn)市場里的一個(gè)價(jià)格，事實(shí)上在飯店里最貴要賣到八千多塊錢一斤，比去年貴了兩千多塊錢，去年的價(jià)格其實(shí)也不便宜，也要六千多塊錢一斤�？梢哉f刀魚的價(jià)格一直都是在高位運(yùn)行，為什么價(jià)格那么貴？簡單說起來，物以稀為貴，還是供求關(guān)系決定的。一方面，現(xiàn)在需求量很大，不只是長江邊上的人們吃刀魚，現(xiàn)在是全國的有錢人都要吃刀魚，刀魚甚至都成了一種身份的象征。另外一個(gè)原因產(chǎn)量很大，小到什么樣的程度？半天才撈上兩條，接著往下看。
(播放短片)
解說：
幾乎為零，雖然今年的捕撈期還未結(jié)束，但是江陰漁政部門的工作人員卻用這樣的詞來總結(jié)今年刀魚產(chǎn)量。作為當(dāng)?shù)貪O民一年中最好的創(chuàng)收來源，物以稀為貴的刀魚在收益上能比過大半年的勞作。但是今年很多漁民已經(jīng)對接下來的捕撈成果不抱什么希望。
記者：
怎么才兩條？
顧正武：
12個(gè)小時(shí)就打了兩條。
記者：
下了多少網(wǎng)？
顧正武：
下了六次網(wǎng)了。
記者：
一網(wǎng)才打這么點(diǎn)兒？
顧正武：
一網(wǎng)就打這么多，沒有魚。就是說現(xiàn)在船也多了一點(diǎn)，產(chǎn)量就少了。
解說：
打了20年魚的顧正武，早些是在江陰那邊捕魚，那時(shí)候一網(wǎng)下去就是十多斤，不過因?yàn)轸~越來越少，現(xiàn)在他不得不跑到長江口來淘金。記者見到他時(shí)，他已經(jīng)在長江口水域反復(fù)作業(yè)三天了，貴如黃金的刀魚對于他來說卻可能意味著虧本。
記者：
你現(xiàn)在這一條能賣多少錢？
顧正武：
兩千塊錢左右。
記者：
就這一條兩千塊錢？為什么這么貴？
顧正武：
這魚少，魚如果說不貴的話，那我們就沒法搞了，就是現(xiàn)在這么貴的時(shí)候我們打也虧本。
解說：
顧正武這條船是130多噸的現(xiàn)代捕魚船，一天下來柴油就得半噸，加上九個(gè)船員和漁具，費(fèi)用得六千塊。顧正武說，如果一個(gè)漁季下來不弄個(gè)百十來斤就得賠本。而今年被很多專業(yè)人士稱為17年來收成最差，實(shí)際上它已經(jīng)是一個(gè)瀕危物種。
顧若波(中國水產(chǎn)科研院淡水漁業(yè)研究中心)：
現(xiàn)在主要是因?yàn)闅v年來過度的捕撈，還有是水質(zhì)的變化，沿江生態(tài)環(huán)境的破壞，還有一個(gè)航道的運(yùn)輸增加，這是引起長江刀魚資源下降一個(gè)主要的原因。
解說：
截至目前，雖說長江刀魚的總體漁獲量并沒有確切的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，但是在淡水漁業(yè)研究中心資源研究室主任施煒綱眼中，下降早已是顯而易見的事情，而這種下降不是什么直線下跌，而是呈幾何基數(shù)下降，這證明我們對刀鱭資源的利用已至極限。
據(jù)江陰市志記載，江陰長江刀魚年捕獲量1956年最高，達(dá)174噸，至1987年也有106噸；2002年后，年產(chǎn)量則不足百噸，去年江陰刀魚的捕獲量不足0.5噸，僅為高產(chǎn)期的0.28%。而一份來自中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心的資料顯示，1973年長江沿岸江刀產(chǎn)量為3750噸，1983年為370噸左右，2002年的產(chǎn)量已不足百噸。
當(dāng)年刀魚吸引大家的舌頭，如今刀魚吸引大家的眼球，這樣一句無奈的總結(jié)也是長江三鮮的共同命運(yùn)。
刀魚、鰣魚、河豚，這是古時(shí)候就得到世人稱贊的長江三鮮。如今，刀魚以天價(jià)面市，而鰣魚和河豚則更多地出現(xiàn)在舊聞之中。
在上世紀(jì)50至60年代，長江鰣魚和河豚的產(chǎn)量都達(dá)到了上百噸，但是從80年代后卻逐年下降，自1996年開始，長江鰣魚和河豚就幾乎銷聲匿跡。
主持人：
從吸引舌頭變成了吸引眼球，從歷史上來看其實(shí)刀魚一點(diǎn)都不稀罕。我看了一下歷史資料，歷史上刀魚曾經(jīng)占到了長江魚類捕撈量的35%到50%，也就是說從長江里撈上來的魚當(dāng)中1/3甚至于1/2其實(shí)都是刀魚，在江蘇段這個(gè)比例更高，達(dá)到了70%，一點(diǎn)都不稀罕，可是現(xiàn)在刀魚卻成了稀罕物。
這里必須要指出一點(diǎn)的是，刀魚并不是一夜之間就少了的�；仡櫼幌逻^去40年刀魚產(chǎn)量的變化，1973年刀魚產(chǎn)量是3750噸，到了1983年就變成了370噸，到了2002年不足百噸，而到了現(xiàn)在有一個(gè)形象的說法，半天才能夠撈上兩條刀魚，今年是17年以來收成最差的一年�，F(xiàn)在到底是一個(gè)什么樣的態(tài)勢？為什么會出現(xiàn)這樣的情況？接下來連線中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心資源研究室主任施煒綱先生，施主任您好。
施煒綱：
您好。
主持人：
現(xiàn)在刀魚產(chǎn)量逐年下滑的態(tài)勢到了什么樣的程度？
施煒綱：
以幾何基數(shù)在下降，尤其今年普遍反映了這個(gè)產(chǎn)量極低，漁民基本上捕不到刀魚。
主持人：
已經(jīng)到了這樣一個(gè)程度，如果不采取措施，刀魚會不會就徹底沒了，就消亡了？
施煒綱：
這種可能是完全存在的，因?yàn)楦鶕?jù)70年代到80年代，80年代到現(xiàn)在，每隔十年基本上下降的速率都是以減半下降的，也就是說每隔十年這個(gè)產(chǎn)量就得下降一半。所以目前不到百噸的狀況，估計(jì)再有十年或者十年之內(nèi)，長江刀魚跟長江鰣魚一樣，在長江里面肯定是見不到了，也許十年以后我們只能到博物館去看它了。
主持人：
更加談不上嘗鮮了？
施煒綱：
那是。
主持人：
為什么會出現(xiàn)這樣一種局面，是過度捕撈還是長江水污染引起的或者是別的什么原因？
施煒綱：
數(shù)量的逐年下滑，當(dāng)然原因無非一個(gè)是水環(huán)境質(zhì)量問題，另外也加上一些非科學(xué)的捕撈，這兩種因素綜合在一起的。但是如果真要分主次，我感覺環(huán)境問題更為突出，對它的影響更為嚴(yán)重。因?yàn)楝F(xiàn)在的捕撈產(chǎn)量跟歷史上的捕撈產(chǎn)量比，只是一個(gè)零頭都不到，可是因?yàn)榈遏~很有特點(diǎn)，它是一種洄游性的魚類。它每年從東海進(jìn)入長江口，從長江口開始就往上洄游，去尋找它的產(chǎn)卵場，要經(jīng)過上海市河口區(qū)，然后要經(jīng)過江蘇省的整個(gè)長江江段，還要經(jīng)過安徽省的大部分長江江段，基本上要洄游到安徽省安慶市以上一直到鄱陽湖湖口那一段，基本上就是它的產(chǎn)卵區(qū)。當(dāng)然歷史上它可以跑得更遠(yuǎn)，歷史上曾經(jīng)可以跑到洞庭湖去產(chǎn)卵，現(xiàn)在洄游距離越來越短，事實(shí)上正因?yàn)樗卿в蔚�，在整個(gè)洄游全程中間，如果說長江沿線哪怕有一公里或者兩公里這么很短的一塊水域中間，一旦出現(xiàn)水質(zhì)狀況不好或者水域污染事件，刀鱭洄游就過不了這個(gè)水域，使得整個(gè)洄游活動終止。洄游活動終止以后緊接著的連鎖反應(yīng)就是當(dāng)年的魚苗產(chǎn)量會大量下降，也就是魚苗的產(chǎn)量幾乎沒有。所以說刀魚的洄游環(huán)境問題很重要，要保持整個(gè)洄游全程水質(zhì)都能夠達(dá)到我們國家漁業(yè)用水標(biāo)準(zhǔn)，在這種情況下它能通暢地到達(dá)產(chǎn)卵場，這樣刀魚魚苗的產(chǎn)量就有可能保證在一定的數(shù)量之上。所以說環(huán)境問題是一個(gè)很突出的問題，現(xiàn)在整個(gè)長江總體水質(zhì)現(xiàn)在還沒有導(dǎo)致讓長江刀魚絕跡，但是不排除還是有這個(gè)可能。
主持人：
施主任，我們待會兒還要繼續(xù)連線。我現(xiàn)在先要帶大家看一個(gè)片子，因?yàn)榇_實(shí)正如您所說的，對于刀魚來說，環(huán)境污染是一個(gè)很大的問題，但是除了環(huán)境污染以外還有一個(gè)非常突出的問題，那就是漁民們布下的天羅地網(wǎng)。我們也通過一個(gè)短片再來了解一下。
(播放短片)
解說：
2月25日，今年江蘇省發(fā)放刀魚特許捕撈證的第一天，上午9點(diǎn)多，就有漁民來到常熟市漁政站匍匐(音)分站咨詢。今年江蘇省刀魚特許捕撈從3月1日開始到4月20日結(jié)束，一共有51天，全省共發(fā)放刀魚捕撈證配額700多張。而為了保護(hù)長江刀魚資源，漁政部門對特許捕撈船只使用的魚網(wǎng)做了嚴(yán)格規(guī)定。
戴振國(常熟市漁政站副站長)：
上級規(guī)定是4厘米以上，網(wǎng)目尺寸是4厘米以上，但是我們這邊正常使用的都是4.8厘米左右的。因?yàn)槲覀冞@邊江段的潮流比較急，所以我們使用是4.8厘米的，這樣有利于捕大留小，就是大的(刀魚)捕起來了，小的(刀魚)從網(wǎng)目里面能夠鉆過去，這是保護(hù)資源一種最有效的辦法。
解說：
長江刀魚是典型的洄游魚種，每年春天從大海洄游長江，逆流而上，最遠(yuǎn)可達(dá)洞庭湖產(chǎn)卵。當(dāng)年秋天，孵化后的小刀順流返回近海，長到第三年再洄游入江。但從上個(gè)世紀(jì)90年代初，湖南、湖北江段基本上找不到洄游的刀魚了。1996年左右，江西安徽江段也形不成魚汛了。
顧若波：
因?yàn)樗F(xiàn)在從長江口到上面，要過千層網(wǎng)，現(xiàn)在網(wǎng)的網(wǎng)具也好，捕撈強(qiáng)度增大了，它往上面越來越少，越來越少，所以到上面就幾乎見不到刀魚了。
解說：
我國從2002年起沒有刀魚洄游繁殖季節(jié)，長江上就實(shí)行限捕，只有持特許證的漁船才能捕撈刀魚，而且對于漁船做出了嚴(yán)格的規(guī)定，但是效果依舊不理想。每年春暖花開的季節(jié)，長江刀魚從大海洄游到長江里產(chǎn)卵，首先要經(jīng)過上海崇明縣陳家鎮(zhèn)團(tuán)結(jié)沙港口這片水域，團(tuán)結(jié)沙也因此成了漁民和魚販最為集中的地方。
就在最近，在團(tuán)結(jié)沙東側(cè)的一處堤岸，記者發(fā)現(xiàn)了這張五六十米長的網(wǎng)，網(wǎng)眼最密處伸不進(jìn)一個(gè)手指。
漁民：
(網(wǎng)眼)最小的2厘米，基本上刀魚網(wǎng)就是這樣子。
解說：
當(dāng)?shù)貪O政部門表示，雖然在刀魚捕撈期間，各級部門開展了多次執(zhí)法，但由于崇明水域大，船只多，違規(guī)操作難以杜絕，再加上今年刀魚價(jià)格再創(chuàng)歷史新高，大量無證捕撈船舶、三無船舶可以說展開了一場捕撈混戰(zhàn)。
3月26日上午9點(diǎn)，上海漁政和海警部門的12艘執(zhí)法船從崇明、衡山漁港碼頭出發(fā)，前往長江口的北港執(zhí)法，10點(diǎn)半，巡邏船就發(fā)現(xiàn)了三艘深水張網(wǎng)的無證捕撈船。深水網(wǎng)又深又密，連刀魚幼苗也一網(wǎng)打盡，捕獲的最小刀魚才手指那么長短。
中國漁船31008船漁政執(zhí)法人員：
查到兩三條吧，都是小的啊，都是違法的深水網(wǎng)。
解說：
無證人員甚至還在執(zhí)法人員收繳深水網(wǎng)時(shí)用刀割斷纜繩，阻撓起網(wǎng)，但是即便如此，漁政部門沒收的違規(guī)魚網(wǎng)還是很快堆滿了甲板。
據(jù)悉，截止到3月26日，上海漁政、海警已組織聯(lián)合執(zhí)法五次，查處案件86起，罰沒款30多萬元。在長江沿岸的崇明、寶山和浦東等地都派駐巡航船24小時(shí)執(zhí)法。
主持人：
面對這場捕撈刀魚的混戰(zhàn)，到底我們應(yīng)該怎么辦？怎樣來保證刀魚的數(shù)量？繼續(xù)來連線施煒綱主任。
施主任，聽說您在限捕和禁捕的問題上觀點(diǎn)很明確，就是應(yīng)該禁捕刀魚，是這樣嗎？
施煒綱：
是的。
主持人：
為什么？
施煒綱：
因?yàn)閺牡恩q近年的捕撈產(chǎn)量和捕撈區(qū)域來看都大大縮小，捕撈區(qū)域已經(jīng)縮小了2/3，區(qū)域現(xiàn)在比較少，主要涉及到上海和江蘇省，以前可能還涉及到江蘇、安徽、江西等等。所以如果禁掉，從漁民的轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)業(yè)或者從漁民的生產(chǎn)影響面等等來說比以前好辦了一些，因?yàn)閰^(qū)域小了，人數(shù)也少了。但是從另外一個(gè)程度講，因?yàn)橄耖L江鰣魚已經(jīng)沒有了，刀鱭按照現(xiàn)在的下降速度，早晚也是要走這條路的，也就是說我們管理部門最終還是會下定決心要走出這一步，就是刀鱭徹底完全禁捕。
另外還有總資源的層次，其它一些魚種，比如說中華鱘等等，人工繁殖都已經(jīng)突破了，可是長江刀魚還沒有完全突破，所以它的種子，也就是它的遷徙來源只能從長江里取得，所以這一點(diǎn)點(diǎn)的種子質(zhì)量，天然的種子資源庫，長江所起的作用在刀鱭問題上一定要禁捕。
主持人：
所以保護(hù)刀魚的意義不僅僅在于說滿足人們的口腹之欲，同時(shí)它還有保護(hù)物種的意義。
剛才專家也提到了，刀魚到目前為止只能野生，不能夠人工繁殖，所以如果有一天見不到江刀了，再花多少錢都再也不能夠享受到刀魚這樣的美味了，嘴下留情。
感謝您收看今天的《新聞1+1》，再見。 |
