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為加強餐飲服務(wù)食品檢驗機構(gòu)管理，規(guī)范餐飲服務(wù)食品檢驗機構(gòu)行為，提升技術(shù)能力和管理水平，根據(jù)《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，國家食品藥品監(jiān)督管理局歷時一年時間，經(jīng)過認真研究和廣泛征求意見，發(fā)布了《餐飲服務(wù)食品檢驗機構(gòu)管理規(guī)范》。
《規(guī)范》對承擔(dān)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門相關(guān)檢驗任務(wù)的食品檢驗機構(gòu)在組織機構(gòu)、人員、檢驗?zāi)芰�、質(zhì)量管理、設(shè)施和環(huán)境、儀器設(shè)備和標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)、監(jiān)督管理等方面作出明確要求，以保障餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢、食品安全風(fēng)險監(jiān)測及食品安全調(diào)查與評價等檢驗工作科學(xué)、公正，確保餐飲服務(wù)食品檢驗結(jié)果準(zhǔn)確、可靠，為餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督執(zhí)法提供必要的技術(shù)支持。
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