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專家質(zhì)疑從國情出發(fā)降低乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)說法
作者:佚名    文章來源:新浪    點擊數(shù):879    更新時間:2011/6/21

昨天,素以敢講真話而聞名并有“中國奶業(yè)第一大炮”之稱的王丁棉在接受京華時報(微博)記者采訪時,再次反擊并直接點名:衛(wèi)生部修改牛奶標(biāo)準(zhǔn)的專家組成員、內(nèi)蒙古奶協(xié)秘書長那達(dá)木德的中國乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“國情說“是完全站不住腳;同時,新國標(biāo)的制定甚至?xí)䦟?dǎo)致多年前備受爭議的“禁鮮令”死灰復(fù)燃。

>>反擊

降國標(biāo)“國情說”站不住腳

“這是完全沒有理由的”,王丁棉稱,奶農(nóng)主要給牛吃飼料,只要是飼料和優(yōu)質(zhì)牧草蛋白物質(zhì)充分的話,牛吃了這種優(yōu)質(zhì)飼料,不用三五天牛奶中的蛋白量含量就會得到提高。也就是說,蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)調(diào)低只會對企業(yè)有利,一方面企業(yè)大大降低了飼料成本,另一方面他們能夠比較容易地收到質(zhì)量低的奶源,更容易搶占市場。

“至于新奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)將細(xì)菌標(biāo)準(zhǔn)調(diào)低的理由,那達(dá)木德的觀點也太過牽強,降低標(biāo)準(zhǔn)實際上根本照顧不了奶農(nóng)的利益”,王丁棉接受記者采訪時表示:因為細(xì)菌群落與農(nóng)民的養(yǎng)殖技術(shù)根本沒有關(guān)系,不是農(nóng)民做不到,而是企業(yè)的設(shè)施跟不上。因為牛奶在剛離開乳房的一瞬間,其菌落總數(shù)其實非常低,不過3000-5000個,最多也不過1萬-2萬個,而之后能達(dá)到200萬個,主要是在牛奶離開乳房進入加工環(huán)節(jié)這一時間段造成的;同時牛奶剛擠出來后一個小時內(nèi)也沒有迅速將其從30多度降到4度,也就是說,造成細(xì)菌超標(biāo)完全是收奶站等人為因素造成的。

“新國標(biāo)將菌落總數(shù)提升到200萬個,這樣收購來的牛奶是沒辦法加工成質(zhì)量好的低溫巴氏鮮奶的”,王丁棉說,不過用來加工超高溫殺菌的常溫奶比較適合。據(jù)了解,中國常溫奶陣營以伊利、蒙牛為代表;而與常溫奶相對應(yīng)的是低溫巴氏奶,則以三元、光明為代表企業(yè)。

>>現(xiàn)狀

行業(yè)惡性競爭依然存在

“中國奶業(yè)現(xiàn)狀其實十分混亂”,王丁棉表示,三聚氰胺事件之后,整個行業(yè)并未達(dá)到整頓的效果,一些大企業(yè)還沒有從中吸取教訓(xùn),問題奶粉事件仍層出不窮。另一方面競爭也是非常惡性的。

“制定乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn),行業(yè)內(nèi)引發(fā)爭議是很正常的,但是如果出現(xiàn)一邊倒的聲音,就不正常了”,王丁棉表示,這主要的原因還是因為中國的奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)被伊利、蒙牛以及中國乳制品工業(yè)協(xié)會等所左右。

“今年以來,中國又開始了史無前例的被稱之為史上最嚴(yán)厲的‘清理門戶’乳業(yè)大整頓”,王丁棉昨天說,按中國乳制品工業(yè)協(xié)會在三聚氰胺事件前的統(tǒng)計口徑,全國的乳制品生產(chǎn)企業(yè)擁有1800~2000家。而至今年3月底向國家主管部門申請重新認(rèn)證審核的才有1176家,獲得審核通過的有646家(當(dāng)中包括前三家大企業(yè)的子公司196家,實際上保留下來的為450家)。

>>觀點

呼吁政府盡快重新制定國標(biāo)

“當(dāng)年‘禁鮮令’未禁掉的結(jié)果和目的,在這一次的大清剿行動中都實現(xiàn)了”,王丁棉說,當(dāng)年“禁鮮令”的要害,就是將新鮮有生命的“牛奶”,貶值為或視為無生命的“水”和奶粉、乳清粉、維生素、礦物質(zhì)以及各種添加劑相混在一起的一堆化學(xué)混合物。如果當(dāng)時“禁鮮令”執(zhí)行下去,乳品加工企業(yè)將不會去收購高價的生奶,也不會去做巴氏消毒奶了,并且有可能采用奶粉加工還原奶。“禁鮮令”最終被宣告流產(chǎn)。

“但是現(xiàn)在看來,新的乳業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的出臺和清理門戶實際上是‘禁鮮令’的繼續(xù)”,包括王丁棉在內(nèi)多個中國乳業(yè)專家昨天接受記者采訪時表示:很顯然,原本想通過“禁鮮令”達(dá)到的目的現(xiàn)在都以這種方式和渠道達(dá)到了,這完全是不正當(dāng)市場競爭。

“我們現(xiàn)在也正在積極呼吁,希望政府能盡快重新制定相關(guān)國標(biāo),從而與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌”,王丁棉昨天這樣表示。

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