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東莞市民餐桌上晶瑩剔透的河粉，是陳倉米和變質(zhì)、發(fā)霉米經(jīng)漂白加工制成的？羊城晚報記者接到一名業(yè)內(nèi)人士的報料，隨其“潛伏”業(yè)內(nèi)一段時間后發(fā)現(xiàn)，“河粉專用米”來自于陳倉、變質(zhì)、早稻、發(fā)霉米糧，在被磨成米漿前，均經(jīng)過漂白粉漂白這一道工序；米質(zhì)原料差及漂白后成功“變臉”的河粉含有二氧化硫、黃曲霉素等致癌物質(zhì)。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，東莞50多家河粉加工企業(yè)每天需要總計30萬斤“河粉專用米”，可制成上百萬斤河粉。
本月9日記者獲悉，東莞市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在最新一次的抽檢中，共抽檢35批次，河粉、瀨粉僅五個批次合格，合格率為14%。其中河粉的合格率更低，只有7%。
在這名業(yè)內(nèi)人士的幫助下，羊城晚報記者連日來暗訪了東莞部分鎮(zhèn)街河粉加工廠，目睹了“河粉專用米”“變身”靚河粉的內(nèi)幕。
暗訪多家河粉廠 均見黃米發(fā)霉米
河粉這種米制品，是兩廣地區(qū)的家常食品。據(jù)記者從東莞市質(zhì)監(jiān)局及米制品協(xié)會了解到，東莞共有50多家大小不等的河粉企業(yè)，這還不包括以家庭為單位的河粉手工作坊。
本月8日傍晚，記者隨林先生相繼前往散布在東莞東城區(qū)、厚街鎮(zhèn)、道滘鎮(zhèn)的多家企業(yè)。
當(dāng)天下午5時30分，在厚街陳屋村永福河粉廠，記者發(fā)現(xiàn)，待碾磨的原料桶里居然還殘存著剩飯。在8日走訪的四家企業(yè)中，除東城蓢基湖外，東城溫塘、厚街陳屋村及道滘的三家河粉加工廠都是由兩三間平房組成，沒有廠名，沒有正規(guī)的車間，室內(nèi)充斥著一股嗆人的硫化物氣味。
在實地走訪的多家企業(yè)中，原料倉庫里堆放的都是混雜有陳米、黃米、碎米以及變質(zhì)發(fā)霉米的袋裝米，包裝上寫有“河粉專用米”、“河粉加工米”等字樣。生產(chǎn)廠家分別來自東莞大嶺山鎮(zhèn)、中堂鎮(zhèn)以及湖南等地的大米加工廠。
記者分別在東城溫塘、厚街陳屋村的多家企業(yè)抽取原料大米細細觀察：相比于市場上銷售的食用大米，這些大米顏色暗黃，混雜黃米、碎米。在東城溫塘一河粉企業(yè)的米筐中，記者還發(fā)現(xiàn)了結(jié)塊的發(fā)霉米。
漂白粉代替沖洗 已成為公開秘密
據(jù)林先生介紹，在米業(yè)市場上，黃米、黑米及結(jié)塊的發(fā)霉米有三種處理方式：一種是將其賣到飼料廠和釀酒企業(yè)，飼料廠會通過拋光和280攝氏度高溫消毒漂白成飼料。第二種，因現(xiàn)在大米漲價，部分不良廠商開始將拋光后的大米裝入仿制的品牌包裝袋在正規(guī)糧油市場上銷售。第三種，就是通過漂白粉漂白加工成河粉。
除了將米漿漂白外，林先生爆出河粉廠商使用漂白粉另外一個不為人知的內(nèi)幕。據(jù)林先生介紹，正規(guī)河粉企業(yè)，大米在進入生產(chǎn)環(huán)節(jié)前必須經(jīng)過三四次的沖洗。而在沖洗中，大米重量肯定會發(fā)生損耗。河粉生產(chǎn)中，每斤河粉僅需1分錢漂白粉，如果水洗的話，則會造成5分錢的大米損耗。
在道滘一河粉加工廠，記者看到在工廠入門的雜物中顯眼地擺放著藍色桶裝的食品添加劑。這家工廠老板告訴記者：“不放添加劑不劃算。上面說要整改。我們都不知道怎么整改�！痹谶@位來自廣西的老板看來，廣西的河粉批發(fā)價高到1元/斤，東莞才0.75-0.8元/斤，加漂白粉已經(jīng)成為不屬整改內(nèi)容的“常規(guī)”動作。
在厚街鎮(zhèn)陳屋村一家河粉廠，乳白色的米漿經(jīng)過長約七八米的冷卻機冷卻后，就成了老百姓日常餐桌上的條狀河粉。記者隨手撿一根剛出機的粉條，用鼻子一聞，一股嗆人的氣味鉆入鼻孔。林先生說，這種氣味就是二氧化硫的味道，它是漂白粉溶解于水發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而來的。 |
