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為切實(shí)加強(qiáng)小餐飲食品安全整頓規(guī)范工作，進(jìn)一步鞏固和擴(kuò)大餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)整規(guī)成果，不斷完善餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，國(guó)家食品藥品監(jiān)管局于近日印發(fā)《關(guān)于開展小餐飲食品安全整規(guī)試點(diǎn)工作的通知》，決定在全國(guó)開展小餐飲食品安全整規(guī)試點(diǎn)工作。
小餐飲食品安全整規(guī)試點(diǎn)的指導(dǎo)思想和工作目標(biāo)是通過(guò)開展試點(diǎn)工作，建立健全地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、餐飲服務(wù)提供者為第一責(zé)任人的責(zé)任體系，解決一批食品安全隱患大、群眾反映強(qiáng)烈的區(qū)域性行業(yè)性餐飲服務(wù)食品安全問(wèn)題，使小餐飲逐步達(dá)到“布局基本合理，設(shè)施基本齊全，制度基本完善，安全基本保障”的目標(biāo)，不斷完善餐飲食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，努力改善餐飲消費(fèi)環(huán)境，切實(shí)保障餐飲服務(wù)食品安全。
《通知》所指的小餐飲是指符合餐飲服務(wù)“即時(shí)制作、即時(shí)消費(fèi)”的基本特征、尚未取得餐飲服務(wù)許可證的小型餐飲服務(wù)提供者。國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局將選擇北京、上海、天津和重慶市作為試點(diǎn)城市，進(jìn)行小飲食店、小農(nóng)家樂(lè)、小飲食攤?cè)旱雀黝愋〔惋嬚D規(guī)范和示范建設(shè)。各省、自治區(qū)、直轄市應(yīng)根據(jù)本地實(shí)際，重點(diǎn)選擇獲得全國(guó)文明衛(wèi)生城市稱號(hào)的地區(qū)或旅游景區(qū)等作為整規(guī)試點(diǎn)，以點(diǎn)帶面，典型引路，全面改善小餐飲食品安全條件，提高食品安全保障水平。
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