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國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局要求進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)乳品監(jiān)管工作
作者:佚名    文章來源:國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局    點(diǎn)擊數(shù):1160    更新時(shí)間:2010/12/25

為全面貫徹國(guó)務(wù)院辦公廳《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)乳品質(zhì)量安全工作的通知》(國(guó)辦發(fā)〔2010〕42號(hào))精神,進(jìn)一步落實(shí)國(guó)務(wù)院食品安全辦公室《關(guān)于加強(qiáng)乳品質(zhì)量安全工作任務(wù)分工的通知》(食安辦〔2010〕5號(hào))要求,切實(shí)加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)乳品安全監(jiān)管,日前,國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局印發(fā)通知,就進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)乳品監(jiān)管工作提出要求。

  通知強(qiáng)調(diào),各地要進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)提供者落實(shí)乳品采購(gòu)管理制度情況的監(jiān)督檢查,檢查餐飲服務(wù)提供者是否嚴(yán)格索取、查驗(yàn)并留存供貨者的相關(guān)許可證和乳品(包括含乳食品)合格證明等文件,或相關(guān)采購(gòu)清單、進(jìn)貨票據(jù)等;是否如實(shí)記錄乳品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容;是否制定并實(shí)施原料采購(gòu)控制要求,確保所購(gòu)原料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。要進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)提供者實(shí)施食品安全操作規(guī)范情況的監(jiān)督檢查,加大乳品監(jiān)督抽驗(yàn)力度,將乳品增加為國(guó)家餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃的必檢項(xiàng)目,要及時(shí)調(diào)整食品安全監(jiān)督抽驗(yàn)方案,確保乳品監(jiān)督抽驗(yàn)的覆蓋面和頻次。

  通知要求,各地要建立健全乳品安全信息溝通機(jī)制,進(jìn)一步加強(qiáng)與食品安全有關(guān)部門的信息溝通力度,對(duì)有關(guān)部門通報(bào)的問題乳品,要切實(shí)加大檢查和清繳力度;在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題乳品,要及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)卣蜕霞?jí)食品藥品監(jiān)管部門,通報(bào)食品安全監(jiān)管相關(guān)部門,并依法進(jìn)行查處。要對(duì)餐飲服務(wù)提供者未制定并實(shí)施原料控制要求,未建立和落實(shí)索證索票及進(jìn)貨查驗(yàn)制度,未按要求采購(gòu)、貯存和使用乳品等,造成嚴(yán)重后果的,依照《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等予以從重處罰,進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)提供者的經(jīng)營(yíng)行為。

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關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)乳品監(jiān)管工作的通知
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